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普羅旺斯燉菜燉飯

食材
O&CO.義大利卡納羅利米 100g
O&CO.巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬 2茶匙
O&CO.紅蔬菜醬 3大匙
O&CO.葡萄牙青檸檬橄欖油 1茶匙
帕瑪森起士 20g
鮮奶油 20g
高湯 40cc
黃櫛瓜 15g
綠櫛瓜 15g
茄子 15g
櫻桃蕃茄 15g
作法
  1. 取一湯鍋,放入卡納羅利米、高湯先蓋過米的量熬煮至滾,再轉中小火持 續熬煮不斷加入高湯拌勻至彈牙。
     
  2. 燉飯加入2茶匙巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬、3大匙紅蔬菜醬拌煮,加入鮮奶油、起士持續熬煮拌 勻。最後淋上1茶匙青檸檬橄欖油。
     
  3. 將櫛瓜、茄子切片煎熟,撒上鹽花、胡椒調味,櫻桃番茄切半,撒少許鹽花
     
  4. 將燉飯盛盤,再一一放上櫛瓜、茄子 與番茄,即完成