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夏日烤茄水果沙拉

食材
O&CO.莊園橄欖油 適量
O&CO.綜合香料海鹽 適量
O&CO.芒果&白葡萄香醋 適量
糯米茄 1條
紅黃小番茄 各8顆
奇異果 1顆
櫻桃蘿蔔 1顆
紫洋蔥 適量
作法
  1. 將茄子剖半劃十字紋,撒上些許綜合香料海鹽與莊園橄欖油,放入180度烤箱烘烤10-15分鐘      
     
  2. 將小番茄切小塊、奇異果切丁, 拌入莊園橄欖油與芒果醋(3:1比例), 櫻桃蘿蔔切片泡冰水        
     
  3. 將烤好茄子取出,鋪上拌好的番茄奇異果丁,並擺上櫻桃蘿蔔與紫洋蔥即可