美味食譜/開胃小點/香草白酒蛤蜊義大利麵
香草白酒蛤蜊義大利麵
Spaghettis with cockles
食材
O&CO.香草系列橄欖油 適量
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
O&CO.地中海綜合胡椒 適量
義大利麵 300g
蛤蜊 1公斤
洋蔥 1顆
百里香 2支
檸檬汁 少許
蔥 1支
白酒 半杯
法式酸奶 1茶匙
作法
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將蛤蜊浸泡至鹽水中，至少2個小時後以水沖洗後，瀝去多餘的水
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義大利麵在滾水中煮8分鐘(水中加入鹽、檸檬汁)
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平底鍋內放少許橄欖油，將洋蔥煎炒上色，加入蛤蜊、白酒、百里香、胡椒
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蓋上鍋蓋5分鐘，搖晃鍋子讓所有蛤蠣都打開
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試試看湯汁的鹹度，若太鹹可取出一半湯汁後，加入法式酸奶混勻
- 放入煮好的義大利麵拌炒，倒入綜合香草橄欖油、灑上青蔥，即完成
