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櫻桃覆盆莓黑巧克力蛋糕

Extra dark chocolate, raspberry and mint cake

食材
O&CO.薄荷橄欖油 3茶匙
O&CO.摩地納櫻桃&葡萄香醋 2茶匙
黑巧克力 270g
奶油 60g
黑糖 120g
鮮奶油 80g
雞蛋 4顆
覆盆莓 200g
糖 80g
檸檬汁 1顆
作法
  1. 烤箱預熱150度。
     
  2. 將黑巧克力,奶油、黑糖、鮮奶油,以小火融化混勻
     
  3. 離火後,加入雞蛋(一顆一顆地加,邊加邊攪動)
     
  4. 加入薄荷橄欖油,再次攪拌均勻,倒進烤膜後送入烤箱烤45分鐘。
     
  5. 取一個小鍋,放入櫻桃香醋、糖、檸檬汁,加熱至融化均勻。放涼後,將醬汁與覆盆莓輕輕地混合。
     
  6. 將步驟5完成的醬汁,倒在烤好的巧克力蛋糕上,即完成。

       (薄荷橄欖油亦可以柑橘橄欖油取代)