美味食譜/美味主菜/橄欖醬燒豬排
橄欖醬燒豬排
食材
O&CO. 莊園橄欖油─草本風味 50ml
O&CO. 義大利特級摩地納葡萄香醋(3年陳釀) 2大匙
O&CO. 地中海風味蕃茄醬 6大匙
O&CO. 黑橄欖開胃醬系列 2大匙
O&CO. 綜合香草海鹽(肉類料理) 2茶匙
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 適量
青蒜絲 20g
高湯 100c.c.
薑末 20g
洋蔥絲 100g
豬大里肌肉 2片
作法
- 將橄欖醬、地中海番茄醬、摩地納醋、肉類香草海鹽與橄欖油攪拌均勻
- 豬里肌肉切片敲打除筋
- 放入醃料中醃漬一晚
- 鍋內放入熱炒油,炒香洋蔥絲與薑末備用
- 豬里肌放入另一平底鍋煎上色
- 將里肌肉放入洋蔥絲中拌炒, 並將醃醬與高湯倒入
- 豬里肌與醬汁以小火燒約5-10分鐘 起鍋裝盤上方放青蒜絲在淋上些許草本風味橄欖油即可
