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酪梨鮮蝦佐芒果香醋

食材
O&CO 葡萄牙青檸檬橄欖油 5大匙
O&CO熱帶芒果&葡萄香醋 3大匙
O&CO. 綜合香草海鹽(麵&沙拉) 2茶匙
O&CO 葡萄牙鹽花 1茶匙
O&CO 手工橄欖油脆餅
蝦子 24隻
青檸檬 2個
酪梨(不要太熟) 2個
作法
  1. 蝦子去殼,調入檸檬汁、青檸檬橄欖油和芒果醋,在室溫下醃浸10分鐘。
     
  2. 蝦子瀝乾放上不沾鍋,以小火乾煎2分鐘,(只需煎表面,保持蝦肉鮮嫩口感) 。
     
  3. 再將蝦子放入步驟1的油醋調味,繼續浸漬。
     
  4. 在要享用前3分鐘,再將酪梨去皮切塊,放入沙拉碗中與蝦肉輕輕拌勻。
     
  5. 將蝦肉和酪梨盛盤,淋上醃料撒上少許綜合香草海鹽,佐橄欖油脆餅享用。