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摩洛哥風味雞肉飯彩椒盅

食材
O&CO.熱炒專用橄欖油 12茶匙
O&CO.摩洛哥風味辛香料 4茶匙
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
O&CO.綜合胡椒 適量
大甜椒 2個
雞胸肉 4片
泰國香米或印度長米 200g
新鮮帕馬森起司(刨絲) 100g
大洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
作法
  1. 洋蔥、大蒜去皮後切碎;將雞胸肉切小塊;電鍋煮飯備用。
     
  2. 大平底鍋倒入8匙橄欖油加熱,放入洋蔥及大蒜,拌炒至金褐色。
     
  3. 加入摩洛哥風味辛香香料及雞胸肉塊拌炒,轉至小火,繼續拌炒約10分鐘。
     
  4. 再加入煮熟米飯,繼續慢慢拌炒約15分鐘至米飯上色入味。
     
  5. 關火,灑上帕馬森起司稍稍拌勻,再加入鹽、胡椒調味。
     
  6. 甜椒對半剖開、挖空,填入香料雞肉飯,再放上烤盤中,淋上4大匙橄欖油,入烤箱(已預熱)以180°C烤25分鐘。趁熱佐沙拉享用。