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O&CO 品牌先驅
Albert Baussan
O&CO. 創辦人及製油名家

熱愛陽光、美食和地中海橄欖樹的 Albert Baussan,一手打造 O&CO.,為頂級冷壓初榨橄欖油添加新時代的生命力Albert Baussan 以他對美食和生活藝術的熱情,更創造了上乘品味的核心,一次囊括來自地中海產地的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、葡萄牙無污染生態保護區的鹽花和法國米其林三星主廚的原創醬料,還有生活美感所不可或缺的 BIO 有機橄欖保養,藉由每樣商品的呈獻,延伸閱讀每座鎮的故事人文,即使到了退休的年紀,他也實現了他的夢想:坐擁一座橄欖莊園。

Albert Baussan 和馬賽的淵源,其實比普羅旺斯更深厚,橄欖油是他孩提時代記憶中不可抹滅的一部份。

金黃色的橄欖油是昔日馬賽港的特殊風貌。Albert Baussan 從小就在港口看著帆船從突尼西亞、希臘和摩洛哥載來大桶大桶的橄欖油,橄欖油是當時馬賽女人不可或缺的保養聖品而熱愛地中海陽光的少年,也懂得將橄欖油作為最天然的護膚防曬油。

在日後多次在地中海地區的旅行中,托斯卡尼、西西里、伯羅奔尼薩、安達魯西亞的橄欖園,使他重新發現橄欖的美好世界,O&CO. 所代表的頂級冷壓初榨橄欖油,已經不是他孩提時的橄欖油可相比擬,Albert Baussan 希望藉著O&CO. 的品牌,和全世界分享來自地中海陽光國度的自然菁華。

Éric Verdier
O&CO 品油鑑賞家

已有 30 年品酒資歷的 Eric Verdier,每一年都會出版法國頂級名酒評鑑,是享譽法國葡萄酒界和餐飲界的品酒大師,更是頂級橄欖油業界新革命的精英份子。這位出身馬賽的天才品酒師,對於品鑑美食和橄欖油同樣有令人嫉妒的天分,從小就開始研讀酒類書籍,還不會喝酒,父母就已經帶著他走遍普羅旺斯的葡萄莊園。他沈迷於葡萄酒的研究,不到 18 歲就成為侍酒師,21 歲名列全球頂尖品酒師之一,法國五大酒莊都想延攬他。一直以來,Eric Verdier 還為米其林三星大廚挑選頂級冷壓初榨橄欖油搭配料理,因為他擁有敏銳的嗅覺和味覺記憶,能精密分析食材間的協調性,找到出乎想像的美味黃金比例。

Eric Verdier 在心中一直藏著對橄欖的鍾愛,少年時代就常獨自到馬賽附近的橄欖林中散步,那時他就愛上了橄欖樹,還會逐日觀察橄欖的變化。他的母親時常帶回家的托斯卡尼橄欖油,一股剛剛割下的青草香,也充斥著他童年幸福的美食回憶。

當地中海風格成為一種流行的生活時尚,飽讀希臘典籍和地中海人文歷史的 Eric Verdier,持續用熱忱的態度來鑽研橄欖的世界,以守護 O&CO. 對品牌的信念和堅持。