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Giovanni Ciresa
義大利五星級飯店主廚

Giovanni Ciresa主廚曾在義大利及日本的米其林三星餐廳接受嚴格訓練,

以頂級法式料理的紮實基礎,

凸顯地中海當季食材的上乘風味,並講究盤飾的優雅和美感。

 

在東京工作的經驗,

使他體會掌控火候的工夫和技巧,是保留食材鮮甜風味和口感的重要關鍵。

 

傳統威尼斯料理和亞洲烹調技術巧妙結合後,

Ciresa主廚的 fusion風格,

精準詮釋屬於21世紀的威尼斯菜色,也交織出和諧豐腴的人文美感。

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