購物籃
小計:$
4650968
4650968
0
義大利麵&燉飯

義大利卡納羅利米

(燉飯料理專用)

Carnaroli Rice
NT$550 / 500g
製成產地 義大利皮耶蒙諾瓦拉省
產品成分 卡納羅利米
品嚐佐味 海鮮燉飯、白肉類、蔬菜燉飯、蘑菇燉飯、乳酪燉飯、義大利米沙拉

原生於義大利北部皮耶蒙地區的卡納羅利米,栽種不易,產量稀少,

以其綜合義大利米和日本米的美食特質,是專業主廚眼中的「米中之王」,製作燉飯的完美夢幻之米。

 

卡納羅利的米粒呈長圓狀,色澤如帶有珠光般溫潤透明,

採收後還需經過至少一年的熟成期,讓高達24%的澱粉醣及澱粉質,在米粒內外分布均勻。

 

卡納羅利米之所以廣受高級料理界的青睞,

主要在於烹煮後米粒外層吸收了飽滿湯汁風味,米粒內的胚芽也變得柔軟,耐煮入味卻不會黏爛,平衡感十足,火侯容易控制,可以長時間保持完整漂亮的外型,口感滑潤又彈牙,最適合用於需文火慢燉的飯類料理。

 

皮耶蒙地區的諾瓦拉省,建立於羅馬時代,種植稻米的歷史有500年之久,是經典的義大利米倉,保有純淨風貌的自然環境中,綿延的稻田景觀,點綴著古老的葡萄園、教堂和城堡。

諾瓦拉省以生產種類特殊且珍貴的米糧為主,也以米食料理的豐富多變化而聞名,是著名的美食之鄉。

 

O&CO. 所精選的卡納羅利米來自諾瓦拉省,鄰近Casalbeltrame自然生態保護區的優質良田,超過半世紀以來,這裡的米農堅持傳統耕種方式,依循季節與土地的自然運行,專注於小量生產品質優異的義大利米,是成就道地義大利米食料理風行全世界的關鍵所在。

 

 

*料理方式:以橄欖油拌炒,加入白酒及高湯攪拌燉煮,可佐配O&CO. 蘆筍蔬食醬、青醬、海鮮醬或松露醬食用。

*燉煮時間:約16~18分鐘。

製成產地
義大利皮耶蒙諾瓦拉省
產品成分
卡納羅利米
品嚐佐味
海鮮燉飯、白肉類、蔬菜燉飯、蘑菇燉飯、乳酪燉飯、義大利米沙拉

原生於義大利北部皮耶蒙地區的卡納羅利米,栽種不易,產量稀少,

以其綜合義大利米和日本米的美食特質,是專業主廚眼中的「米中之王」,製作燉飯的完美夢幻之米。

 

卡納羅利的米粒呈長圓狀,色澤如帶有珠光般溫潤透明,

採收後還需經過至少一年的熟成期,讓高達24%的澱粉醣及澱粉質,在米粒內外分布均勻。

 

卡納羅利米之所以廣受高級料理界的青睞,

主要在於烹煮後米粒外層吸收了飽滿湯汁風味,米粒內的胚芽也變得柔軟,耐煮入味卻不會黏爛,平衡感十足,火侯容易控制,可以長時間保持完整漂亮的外型,口感滑潤又彈牙,最適合用於需文火慢燉的飯類料理。

 

皮耶蒙地區的諾瓦拉省,建立於羅馬時代,種植稻米的歷史有500年之久,是經典的義大利米倉,保有純淨風貌的自然環境中,綿延的稻田景觀,點綴著古老的葡萄園、教堂和城堡。

諾瓦拉省以生產種類特殊且珍貴的米糧為主,也以米食料理的豐富多變化而聞名,是著名的美食之鄉。

 

O&CO. 所精選的卡納羅利米來自諾瓦拉省,鄰近Casalbeltrame自然生態保護區的優質良田,超過半世紀以來,這裡的米農堅持傳統耕種方式,依循季節與土地的自然運行,專注於小量生產品質優異的義大利米,是成就道地義大利米食料理風行全世界的關鍵所在。

 

 

*料理方式:以橄欖油拌炒,加入白酒及高湯攪拌燉煮,可佐配O&CO. 蘆筍蔬食醬、青醬、海鮮醬或松露醬食用。

*燉煮時間:約16~18分鐘。