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米其林主廚醬料

紅蔬菜醬

來自米其林二星名廚

Pesto La Rossa
NT$490 / 180g
製成產地 義大利
產品成分 初榨橄欖油、番茄乾、羅勒、檸檬、巴薩米克醋、鹽、帕米吉安諾-雷吉安諾帕梅森乾酪、松子、大蒜
品嚐佐味 可做為麵包沾醬、塗抹三明治、佐烤魚及烤肉料理、披薩、義大利麵、義大利燉飯。

米其林二星名廚Jean-André Charial,坐鎮普羅旺斯Les Baux的名餐廳Oustau de Baumanière,已有30年歷史,Oustau de Baumanière每年都入選旅遊雜誌的最佳餐廳/旅館排行。

 

Charial主廚以南法黑橄欖開胃醬為靈感,別出心裁將主材料由黑橄欖換成義大利日干蕃茄,又在研缽中調以新鮮羅勒葉、帕瑪森起司、松子、橄欖油和義大利摩地納香醋,細心研磨搗碎後,成就一道創意蕃茄紅蔬菜醬,鮮香提味,洋溢濃郁普羅旺斯與義大利風情。

 

日干法是最古老的食物保存方式,早在古埃及和美索不達米亞時代,人類就已懂得使用。日干蕃茄是義大利廚房不可或缺的食材之一,由於熟成蕃茄的水份含量高,對半剖開撒鹽,持之數日的陽光自然曝曬過程,可以緩慢使水份蒸發,達到果肉乾潤、Q韌有彈性的質地,不僅方便貯存,食用前以橄欖油浸泡,就能恢復蕃茄果肉的口感,享受自然陽光美味。

 

 

保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處。開瓶後請置於冰箱冷藏並請盡速享用。

製成產地
義大利
產品成分
初榨橄欖油、番茄乾、羅勒、檸檬、巴薩米克醋、鹽、帕米吉安諾-雷吉安諾帕梅森乾酪、松子、大蒜
品嚐佐味
可做為麵包沾醬、塗抹三明治、佐烤魚及烤肉料理、披薩、義大利麵、義大利燉飯。

米其林二星名廚Jean-André Charial,坐鎮普羅旺斯Les Baux的名餐廳Oustau de Baumanière,已有30年歷史,Oustau de Baumanière每年都入選旅遊雜誌的最佳餐廳/旅館排行。

 

Charial主廚以南法黑橄欖開胃醬為靈感,別出心裁將主材料由黑橄欖換成義大利日干蕃茄,又在研缽中調以新鮮羅勒葉、帕瑪森起司、松子、橄欖油和義大利摩地納香醋,細心研磨搗碎後,成就一道創意蕃茄紅蔬菜醬,鮮香提味,洋溢濃郁普羅旺斯與義大利風情。

 

日干法是最古老的食物保存方式,早在古埃及和美索不達米亞時代,人類就已懂得使用。日干蕃茄是義大利廚房不可或缺的食材之一,由於熟成蕃茄的水份含量高,對半剖開撒鹽,持之數日的陽光自然曝曬過程,可以緩慢使水份蒸發,達到果肉乾潤、Q韌有彈性的質地,不僅方便貯存,食用前以橄欖油浸泡,就能恢復蕃茄果肉的口感,享受自然陽光美味。

 

 

保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處。開瓶後請置於冰箱冷藏並請盡速享用。