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健康、純淨、地中海生活

1996 年,一群熱愛地中海文化的同好創立了O&Co.,為了尋找頂級名油,他們踏遍普羅旺斯和地中海區域、拜訪各地莊園與製油名家,維持傳統製油工藝與精神,打造健康純淨的地中海生活。

品牌事紀

1996

熱愛地中海文化的團隊創立了 Oliviers & Co. 開始這段橄欖原鄉摯愛之旅,踏上一場人文與土地的探索旅程。

1997

橄欖油鑑賞家 Eric Verdier 加入 O&CO. 團隊,成為品牌研發及品管總監。O&CO. 米其林主廚系列上市,由法國米其林三星名廚 Jean-Marie Meulien 領軍,展開 O&CO. 多款經典且暢銷的米其林醬料!

1998

在法國巴黎的聖路易島,O&CO.誕生第一家橄欖飲食&有機保養專賣店,演繹出全新的美學、品味、膚感、氣味、聆賞的五感體驗!

1999

O&CO. 拓展全球海外市場,截至目前已超過87家全球專賣旗艦店,品牌足跡已遍及五大洲。

2002-2004

O&CO. 上乘品味的核心選材延伸至義大利摩地納,品牌暢銷系列的義大利摩地納香醋上市,除了經典款,更不定期與釀醋大師推出風味新款。

2005-2006

創辦人之一的 Alber Baussan 成為品牌 CEO。Alber Baussan 實現童年夢想:坐擁一座橄欖莊園,並透過 O&CO. 和全世界分享來自地中海陽光國度的自然菁華。

2008至今

O&CO. 正式踏上台灣,第一家旗艦店於台北信義誠品開幕,陸續於台中新光三越、台北微風廣場、新竹遠東巨城與高雄展店,將地中海健康飲食文化分享給台灣美食 愛好者。

品牌事紀

1996

熱愛地中海文化的團隊創立了 Oliviers & Co. 開始這段橄欖原鄉摯愛之旅,踏上一場人文與土地的探索旅程。

1997

橄欖油鑑賞家 Eric Verdier 加入 O&CO. 團隊,成為品牌研發及品管總監。O&CO. 米其林主廚系列上市,由法國米其林三星名廚 Jean-Marie Meulien 領軍,展開 O&CO. 多款經典且暢銷的米其林醬料!

1998

在法國巴黎的聖路易島,O&CO.誕生第一家橄欖飲食&有機保養專賣店,演繹出全新的美學、品味、膚感、氣味、聆賞的五感體驗!

1999

O&CO. 拓展全球海外市場,截至目前已超過87家全球專賣旗艦店,品牌足跡已遍及五大洲。

2002-2004

O&CO. 上乘品味的核心選材延伸至義大利摩地納,品牌暢銷系列的義大利摩地納香醋上市,除了經典款,更不定期與釀醋大師推出風味新款。

2005-2006

創辦人之一的 Alber Baussan 成為品牌 CEO。Alber Baussan 實現童年夢想:坐擁一座橄欖莊園,並透過 O&CO. 和全世界分享來自地中海陽光國度的自然菁華。

2008至今

O&CO. 正式踏上台灣,第一家旗艦店於台北信義誠品開幕,陸續於台中新光三越、台北微風廣場、新竹遠東巨城與高雄展店,將地中海健康飲食文化分享給台灣美食 愛好者。

永恆之樹-橄欖樹

橄欖樹是 O&CO. 的店徽,也是長生、希望、豐饒、和平、榮耀和智慧的象徵。只要根留土地,一棵橄欖樹活上千年,也依舊充滿燦爛生命力,甚至開花結果!

橄欖原鄉的風味之旅

一瓶頂級冷壓初榨橄欖油的誕生,結合自然的恩澤和人為的付出,產地條件、橄欖樹齡、種植的坡度、日照和灌溉都是關鍵,橄欖果實的成熟度、採收處理的新鮮度、製油技術、貯藏和包裝的審慎,每個環節都與橄欖油的品質息息相關。

O&CO.的每一瓶橄欖油,都代表了某個產地的獨特風貌,以及歲月長久以來在土壤中蘊蓄的菁華,猶如一本風土誌,記錄這一年的陽光和雨水,刻劃著每個莊園的人文風景,封存製油職人的專業與精神。

多元風味

O&CO.橄欖油產區橫跨地中海多國,來自超過250個莊園所挑選出的頂級油品,呈現出多元化的橄欖品種、產地特色與油品風味。

手工採收

每年10月至1月為地中海橄欖收成季,採收時,必需以不傷害橄欖果實和枝葉的方式,以人工將橄欖搖落或以篦落,並在樹下鋪上一層網子,減緩衝擊也避免果實與地面直接接觸,再以手工撿拾收集。

當日製油

為避免橄欖發酵氧化,採收下的果實經挑選清洗後,要在24小時內立即運往油坊製油,才能保存橄欖最佳風味與品質。精選10~12公斤的新鮮橄欖,才能萃製出1公升的頂級冷壓初榨橄欖油。

冷壓初榨

O&CO. 冷壓初榨橄欖油,以深色玻璃或馬口鐵裝瓶。 } 瓶身上完整標示油品的採收年月、橄欖品種、橄欖莊 園、製油名家…等生產履歷,資訊公開透明。 橄欖果實不經去核、直接以石磨研碾榨汁,保留完整風味與營養成分;製程中嚴格掌控溫度低於攝氏 27度以內,避免高溫影響油品風味與營養價值。榨汁後經混合攪拌、靜置等工序,再以離心法分離油、水與固體,方能取得碧綠金黃的初榨橄欖油。頂級冷壓初榨橄欖油的製程中,不可經任何化學處理。

評鑑與指標

生產履歷

O&CO. 冷壓初榨橄欖油,以深色玻璃或馬口鐵裝瓶。 瓶身上完整標示油品的採收年月、橄欖品種、橄欖莊 園、製油名家…等生產履歷,資訊公開透明。

橄欖油評鑑

每年來自地中海 250 個莊園,超過 1000 款橄欖油,依香氣、口感、色澤、質地…等三十多項評鑑標準,在 O&CO. 專業品油師 Erci Verdier 的嚴峻把關下,精挑細選出表現優異的莊園油品,且油品酸度必需低於歐盟法規0.8%,方能通過評鑑成為 O&CO.冷壓初榨橄欖油。

評鑑與指標

生產履歷

O&CO. 冷壓初榨橄欖油,以深色玻璃或馬口鐵裝瓶。 瓶身上完整標示油品的採收年月、橄欖品種、橄欖莊 園、製油名家…等生產履歷,資訊公開透明。

橄欖油評鑑

每年來自地中海 250 個莊園,超過 1000 款橄欖油,依香氣、口感、色澤、質地…等三十多項評鑑標準,在 O&CO. 專業品油師 Erci Verdier 的嚴峻把關下,精挑細選出表現優異的莊園油品,且油品酸度必需低於歐盟法規0.8%,方能通過評鑑成為 O&CO.冷壓初榨橄欖油。