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烤安康魚佐辣香腸

BROCHETTES DE LOTTE AU CHORIZO

食材
O&CO.青檸檬橄欖油 少許
O&CO.綜合香料海鹽(海鮮) 適量
O&CO.綜合胡椒 適量
安康魚片 1.7公斤
西班牙臘香腸薄切片 12片
洋蔥 1顆
融化奶油 20g
迷迭香枝 4枝
生菜葉 200g
作法
  1. 烤箱預熱至180度,綜合生菜洗淨拍乾備用。
     
  2. 將安康魚切成16塊,2-3公分厚,刷上奶油和青檸檬橄欖油,以綜合香料鹽調味,醃浸至少一小時。
     
  3. 洋蔥去皮,對半切開,再切成1公分寬條狀。迷迭香枝去掉葉子(或以竹籤代替),交替串上食材:一個安康魚塊、兩片洋蔥條、幾片對半折疊的香腸薄片。
     
  4. 將串好的食材置於塗過油脂的烤盤上,烤20分鐘。
     
  5. 將串烤和生菜分別擺放在4個盤子上,淋上青檸檬橄欖油
     
  6. 撒上綜合胡椒調味,即可食用