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蘆筍鮮蝦春捲
食材
O&CO. 義大利白松露風味橄欖油 適量
O&CO. 義大利蜂蜜薑汁&葡萄香醋 30ml
O&CO. 地中海檸檬蘆筍蔬食醬 1大匙
O&CO. 義大利白松露香鹽 適量
辣椒碎 適量
蔥碎 適量
黃瓜絲 10g
越南春捲皮 一片
紫色芽菜 10g
酪梨丁 3小匙
蝦子 4隻
蘆筍 50g
作法
- 將蘆筍用鹽水燙熟備用
- 蝦子燙熟去殼,拌入松露鹽與松露油備用
- 春捲皮浸水至可操作的軟度並舖平
- 將蘆筍鋪上,撒上松露鹽與橄欖油
- 鋪上黃瓜絲與紫色芽菜
- 上方依序鋪上蝦子與酪梨
- 鋪上檸檬蘆筍醬於酪梨與鮮蝦上方
- 將春捲皮捲起, 搭配蜂蜜薑汁醋,辣椒碎與蔥碎即可食用
