美味食譜/開胃小點/松露蘑菇濃湯
松露蘑菇濃湯
食材
O&CO. 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO. 義大利松露風味橄欖油 10ml
O&CO. 義大利黑松露&牛肝菌醬 1罐
O&CO. 法國卡瑪格天然海鹽 1茶匙
O&CO. 綜合胡椒 適量
牛奶 300ml
鮮奶油 200ml
高湯 1000ml
洋蔥丁 200g
香菇 300g
洋菇 600g
作法
- 將洋菇與香菇切片,拌入熱炒油放入200度烤箱烘烤30分鐘
- 湯鍋內放入熱炒油爆香洋蔥碎, 將洋菇與香菇放入拌炒
- 加入高湯燉煮約10分鐘
- 使用攪拌機打碎 ,並加入鮮奶油,牛奶煮滾
- 加入牛肝菌醬與鹽花、胡椒調味
- 使用攪拌機打勻, 最後淋上松露橄欖油即可
