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摩地納香草醋釀柑橘風味小點

食材
O&CO.有機柳橙果醬 2大匙
O&CO. 義大利特級摩地納葡萄香醋 5大匙
O&CO 義大利柑橘橄欖油 1大匙
O&CO 安達魯西牙甜餅 1包
柑橘 12顆
開心果 30g
水 1/2杯
作法
  1. 準備一烹煮醬汁的小鍋,將4顆柑橘榨汁,與柳橙果醬及半杯的水均勻混合。
     
  2. 加熱,以中火悶煮約10分鐘至醬汁糖漿狀,加入葡萄香醋攪拌並熄火。
     
  3. 冷卻後靜置冰箱約一天或至少四小時以上。
     
  4. 上桌前,將其餘柑橘剝皮並切成等片狀,準備淺盤盛裝。
     
  5. 將開心果搗碎,倒入糖漿於柑橘上並灑上開心果,最後淋上幾滴柑橘橄欖油,搭配安達魯西牙甜餅與香草冰淇淋即可。
     
  6. 美味小叮嚀: 建議品嘗前前一天製作,或完成後靜置四小時以品嚐最佳風味。