米其林二星名廚Jean-André Charial，是一位渾身散發地中海氣質的料理大師，他坐鎮普羅旺斯Les Baux的名餐廳Oustau de Baumanière，已有30餘年歷史，Oustau de Baumanière的美食和待客之道，連年入選旅遊雜誌的最佳餐廳/旅館排行。

Charial主廚也是一位出色的釀酒人，身兼普羅旺斯Les Baux的葡萄酒業主席，且一手打造位於巴黎的O&CO餐廳─Table de Jean-André。