美味食譜/開胃小點/培根花椰菜麵包濃湯
培根花椰菜麵包濃湯
食材
O&CO.冷壓初榨橄欖油-花果香 少許
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量
O&CO.地中海綜合胡椒 適量
洋蔥丁 1 顆
培根丁 100g
白花椰菜 500g
高湯 1.3 公升
鮮奶油 120ml
圓形硬麵包挖空 4顆
作法
- 將培根放入湯鍋內用些許熱炒油炒香
- 先加入洋蔥拌炒，最後加入花椰菜拌炒
- 倒入高湯燉煮半小時後，使用電動攪拌機打碎湯料
- 加入鮮奶油煮滾, 使用鹽花、胡椒調味
- 將湯品盛裝在挖空的麵包內, 放入180度烤箱烘烤3-5分鐘，取出後淋上花果香橄欖油即可食用
- 也可以淋上松露風味橄欖油
