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鄉村甜椒乳酪燉飯

食材
O&CO.義大利卡那羅利米 300g
O&CO.冷壓初榨橄欖油 50ml
O&CO.甜椒青醬 1罐
O&CO.綜合胡椒 少許
O&CO 葡萄牙鹽花 少許
雞高湯 1公升
白色小洋蔥 4顆
現磨帕馬森起司 60g
作法
  1. 將水和雞高湯一起煮滾,並將小洋蔥切碎。
     
  2. 準備一大鍋,將橄欖油用中火加熱,加入小洋蔥和卡那羅利米烹煮(不要煮到金黃色),再加入一些水攪拌,至完全被收乾。繼續烹煮,一次加一杓依序加入,直到燉飯軟化不堅硬。
     
  3. 當燉飯完成時,加入甜椒青醬,並用鹽、帕馬森起司和胡椒調味,即可上桌!