購物籃
小計:$
4502953
4502953
0
地中海&低脂高纖等健康飲食對腸道細菌的影響?
地中海飲食 2017/01/11

吃健康的食物對身體健康有益,我想不管是誰對這概念是不會有意見的。只是你也知道,這世界上的「健康」飲食百百種,然後它們不僅名稱不一樣,實際上吃的內容物也不太一樣,儘管最後對身體或許多會有好處,但過程是否相同呢?

臨床內分泌與代謝期刊(The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)上有個研究以 20 位肥胖的男性,隨機讓他們吃地中海飲食或低脂高纖飲食一年,除了抽血分析腸內微生物代謝物,也會分析他們腸內菌群的分佈與糞便細菌,借此分析不同的飲食對腸道菌群的分佈與代謝物會有什麼樣的影響。

該研究採用的地中海飲食的脂肪佔 35%,其中單元不飽和脂肪佔了 22%(主要來自於橄欖油);而低脂高纖飲食的脂肪佔了 28%,其中單元不飽和脂肪佔了 12%。

地中海海飲食的特色可以吃豐富的橄欖油、豆類、非精製榖物、水果與蔬菜,並且適量或大量的魚,然後可以適量的吃些乳製品(大部分是起司與優格)和適量的喝紅酒,此外,比較少不是魚的肉與不是魚的加工食品。

至於低脂高纖飲食則是降低脂肪的攝取,而澱粉食物儘量是來自於全穀類,並且攝取較多的蔬菜與水果。

不同的飲食有不同的腸道細菌組成

一年後,研究者們發現吃這兩種飲食的人,腸道菌群有了不同的樣貌。有那種吃了地中海飲食後減少的細菌,卻在吃低脂高纖飲食的人上增加了,另外有些細菌則是相反。有趣的是某些少掉的細菌是對身體健康有益的,但其他多出來的細菌卻是能補足少掉的功能,也就是說,儘管因為不同的飲食有了不同腸道菌群的樣貌,但最後都對身體健康有好處。
 
底下是更詳細(困難)的說明,你有興趣可以繼續看下去~

地中海飲食組

  • 增加的細菌:Roseburia、Oscillospira genera
  • 減少的細菌:Prevotella


低脂高纖飲食組

  • 增加的細菌:Prevotella、Faecalibacterium prausnitzii
  • 減少的細菌:Roseburia genera


光看這些細菌我們很難知道牠們到底能幹嘛,在此會稍微介紹一下,並列出其在人體內的作用:

  1. Prevotella:是一種革蘭氏陰性菌,碳水化合物攝取多的話,特別是纖維,腸子內此菌的數量會比較多。(低脂高纖)
  2. Roseburia genera:是一種會產生丁酸的革蘭式陽性厭氧細菌,住在人類的結腸裡。在腸道中大量增加與減重還有改善葡萄糖耐受有關。(地中海飲食)
  3. Oscillospira genera:是一類中溫細菌。革蘭式陰性厭氧細菌。在人類的小腸裡面有。健康人腸內該菌的數量會比患有克隆式症的人要多得多。(地中海飲食)
  4. Faecalibacterium prausnitzii :是人類腸道細菌中,重要的偏立共生細菌,能藉由發酵食物中的膳食纖維來合成丁酸與其他短鏈脂肪酸。在健康人的腸道裡面,約有 5% 以上的 Faecalibacterium prausnitzii,腸道中該細菌少於 5% 被認為與克隆氏症、肥胖、氣喘與憂鬱症有關。(低脂高纖)

結果還滿有趣的,吃一年的低脂高纖飲食後,腸內 Roseburia 的細菌會變少,但它的功能或許能由增加的 Faecalibacterium prausnitzii 給頂替,反過來看也是。也就是說,不管你遵循的健康飲食是哪一種,它們都會有各自的方法來幫助人們健康。
 

相關資訊
文獻出處:Haro, C., Montes-Borrego, M., Rangel-Zúñiga, O. A., Alcalá-Díaz, J. F., Gómez-Delgado, F., Pérez-Martínez, P., et al. (2015). Two healthy diets modulate gut microbial community improving insulin sensitivity in a human obese population. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 101(1), 233-242.

文章編寫:好好過日子