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Annie Féolde
義大利米其林三星主廚

位於佛羅倫斯的Enoteca Pinchiorri餐廳,

由來自法國尼斯的Annie Féolde掌廚,

她的料理蘊藏豐富的地中海靈魂,

不僅使她榮膺義大利第一位米其林三星女主廚,

也是全義大利首位連拿三次米其林星星殊榮的女性。

 

Annie Féolde堪稱義大利美食界的奇葩,

這位尼斯出身的法國奇女子,和義大利頂尖侍酒師Giorgio Pinchiorri為愛結合,

並選擇來到深具人文底蘊、物產富饒的托斯卡尼定居。

 

在這片義大利經典的美食之鄉,

她憑著自身的料理天分,不斷摸索學習,

烹調適合佐配頂級紅酒的南法風味下酒小菜,

引領她一步步深入料理世界,進而成為全義大利首位得到米其林三星的女主廚,

Enoteca Pinchiorri也榮登全球50大餐廳金榜。

 

Annie Féolde的菜色風格,不難發現義大利區域料理的影子,

而托斯卡尼在地的蔬果和傳統餅類麵食,

則是Annie Féolde對自己落地生根的托斯卡尼情有獨鍾的最好證明。

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