美味食譜/開胃小點/杏李沙拉&蒜味蛋黃芥末醬
杏李沙拉&蒜味蛋黃芥末醬
食材
嫩菠菜葉 300g
李子 2~3顆
蔓越莓 數顆
核桃 數顆
南瓜籽 適量
------醬汁食材----- -
O&CO.義大利大蒜橄欖油 100g
O&CO.義大利摩地納白葡萄香醋 2大匙
蛋黃 1顆
黃芥末 1大匙
作法
1.將嫩菠菜葉洗淨、李子對半切並去籽
2.將菠菜盛盤淋上淋上蒜味蛋黃芥末醬拌勻，放入李子、蔓越莓、核桃
2.最後撒上南瓜籽即可享用
醬汁做法
1. 生蛋黃用打蛋器打發
2.大蒜油慢慢分次倒入並打發蛋黃液，打至乳化稠狀
3.加入黃芥末和白葡萄香醋調味拌勻