美味食譜/開胃小點/醋漬花生
醋漬花生
食材
O&CO.義大利薄荷橄欖油 10g
O&CO.義大利摩地納白葡萄香醋 30g
O&CO.西班牙鹽之花 少許
熟花生 100g
小黃瓜 20g
紅蘿蔔 10g
作法
1.將花生沖洗後泡水，置於冰箱12小時，取出瀝乾水分，入鹽滾水小火煮30分鐘放涼備用
2.紅蘿蔔切丁，入滾水煮10分鐘放涼備用
3.小黃瓜切丁用少許鹽殺青備用
4.將白葡萄香醋加入花生與紅蘿蔔丁攪拌均勻，放置30分鐘
5.將小黃瓜丁和薄荷油加入步驟4之食材，攪拌均勻即可
