美味食譜/開胃小點/冷湯麵
冷湯麵
食材
O&CO.義大利熱帶芒果&白葡萄香醋 30g
O&CO.義大利摩地納葡萄香醋 5g
O&CO.綜合香料鹽 2g
去皮紅蕃茄 60g
泡水瀝乾海帶芽 20g
小黃瓜 10g
白煮蛋 1顆
寬粉 1卷
食用水 100g
作法
1.海帶芽用食用水沖洗，再放入乾淨食用水泡開後瀝乾備用（保留泡海帶芽的水）
2.將泡海帶芽的水與香料鹽煮滾，放涼備用
3.蕃茄尾部淺劃十字刀放入鹽滾水，約10秒後取出去除番茄皮，瀝乾放涼並切塊備用
4.小黃瓜洗淨瀝乾切絲備用
5.將芒果醋與摩地納香醋攪拌均勻
6.寬粉泡水3分鐘後，滾水煮5分鐘取出，再用食用水沖涼，瀝乾後放入步驟5之食材，再加入些許步驟2的湯汁
7.最後擺上白煮蛋、海帶芽、番茄與小黃瓜即可享用
