巴黎麗池飯店米其林一星餐廳L’Espadon，主廚Michel Roth最早在法國阿爾薩斯區L’Auberge de l’Ill 以及Au Crocodile展開廚藝生涯，25年前進入巴黎麗池飯店工作，當中曾在巴黎Lasserre廚藝學院研習，後來Roth接掌了麗池的 L’Espadon，而L’Espadon無疑是巴黎屬一屬二、並擁有80名廚師團隊的餐廳。

強調食材新鮮的原味和重新詮釋的傳統料理，使Roth的廚藝享有崇高的聲望。