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Éric Verdier O&CO 品油鑑賞家 已有 30 年品酒資歷的 Eric Verdier，每一年都會出版法國頂級名酒評鑑，是享譽法國葡萄酒界和餐飲界的品酒大師，更是頂級橄欖油業界新革命的精英份子。這位出身馬賽的天才品酒師，對於品鑑美食和橄欖油同樣有令人嫉妒的天分，從小就開始研讀酒類書籍，還不會喝酒，父母就已經帶著他走遍普羅旺斯的葡萄莊園。他沈迷於葡萄酒的研究，不到 18 歲就成為侍酒師，21 歲名列全球頂尖品酒師之一，法國五大酒莊都想延攬他。一直以來，Eric Verdier 還為米其林三星大廚挑選頂級冷壓初榨橄欖油搭配料理，因為他擁有敏銳的嗅覺和味覺記憶，能精密分析食材間的協調性，找到出乎想像的美味黃金比例。
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Gérald Passédat
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