
薩爾莫拉番茄冷湯佐蛋和西班牙火腿
Salmojero with honey & chili pepper
食材
O&CO.冷壓初榨橄欖油-草本清香 適量
O&CO.法國羅勒橄欖油 適量
O&CO.義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋 2湯匙
有機番茄 1.5 公斤
白麵包(不要太乾) 200克
水煮蛋 2顆
西班牙火腿片 8片
大蒜 1瓣
辣椒 少許
鹽 適量
胡椒粉 適量
煙燻辣椒粉 適量
作法
➊將番茄洗淨切碎,大蒜去皮去籽,少許辣椒,將所有食材放入攪拌機。
➋加入橄欖油、羅勒橄欖油、蜂蜜薑汁醋和少許鹽和胡椒,攪拌均勻,將麵包用手大致撕碎,放入攪拌機打碎。
➌讓麵包浸泡其中30分鐘,再次攪拌至混合物順滑細膩。
➍加入兩撮煙燻辣椒粉,根據需要調整鹽的用量,冷藏。
➎盛入碗中,淋上少許草本清香的橄欖油即可享用。
➏將煮熟的雞蛋切成四瓣,西班牙火腿片一起盛盤。




