➊在鴨胸皮上劃幾道小口，可幫助醬汁入味，將鴨胸放入調理碗中，倒入摩地納香醋醃製。
➋將洋蔥和花椰菜切塊，取鍋低溫融化奶油並將洋蔥炒香幾分鐘，然後將花椰菜放入鍋中，加入牛奶慢煮。
➌煮沸後轉小火慢燉，直到花椰菜變軟，再用攪拌機將鮮奶油、松露油和松露片攪打成泥狀，保持花椰菜泥的溫度。
➍將鴨胸肉從醃料中取出，放入平底鍋中，每面煎3-4分鐘，先煎鴨皮一面，倒掉多餘的油脂。
➎煎香的鴨胸淋上蜂蜜，調高火候，將兩面煎至焦糖色。
➏取出煎好的鴨胸肉備用，煎鍋中倒入醃料，用中火將醃料熬至濃稠如糖漿狀。
➐將鴨胸肉切成薄片，撒上鹽和胡椒，搭配花椰菜泥，淋上煎鍋中濃稠的香醋醬汁，趁熱享用。