以創意詮釋托斯卡尼料理著稱的主廚Enzo Pettè，

坐鎮佛羅倫斯豪華宮殿建築的Helvetia & Bristol飯店Bibendum餐廳，

躋身義大利前20位頂尖名廚之列。

 

注重烹調手法的單純性，以凸顯食材原有風味為原則，

同時又能在不同食材間取得完美的和諧感，

在傳統料理中加入獨創風格，彷彿如魔法般提出食材深奧的美味。