米其林界的蔬食天王Alain Passard，以十足的廚藝和創意，將各色蔬食變身頂級奢華餐桌的主角。

他依照土質特性的差異，在巴黎近郊打造了三座精緻的有機果菜莊園，每天清晨供應 L'Arpege餐廳最新鮮的高品質當季蔬果，其中多是市面上買不到的稀有品種。

面對各種色彩繽紛的蔬果食材，Passard的處理手法細緻、層次分明而不著痕跡，卻能讓人一吃就心領神會，察覺主廚匠心獨具的高超水準，使他在法國頂級料理界保持聲名不墜。