米其林三星主廚、法國工藝大師Éric Fréchon艾瑞克˙佛萊匈所領導的餐廳Epicure，位於法國總統府艾莉絲宮旁、在巴黎頂級旅館Le Bristol內。餐廳飯店位居前宮廷所在地，加上Eric的料理充滿法式古典風格，因此其被巴黎媒體封號為「Chef Royalty宮廷主廚」。

其料理源自法式古典精隨，同時融和法式現代風格，許多名流政客皆是其座上嘉賓，連前總統薩克奇也是其一！

Eric Fréchon，已有30餘年的廚藝經驗，贏得數不清的獎牌和米其林三星殊榮，雖然出身自法國西部的諾曼地省，他對於地中海食材有獨到的詮釋，橄欖油、月桂葉、百里香、松子搭配甜美多汁的蕃茄，呈現道地、真材實料的普羅旺斯風味。

※Éric Fréchon 重要得獎紀錄：

2016全球第六名廚(Le Chef雜誌)

2009米其林三星

2008法國騎士榮譽勳章

2001米其林二星

1999米其林一星

1993法國工藝大師M.O.F