曾在米其林主廚Alain Ducasse旗下工作的Alain Llorca，專攻道地地中海料理。

使他一舉成名的米其林二星餐廳Le Moulin de Mougins，昔日是橄欖油磨坊，從此橄欖油也成為他的料理專屬食材。

他喜歡驚奇和神秘的口味，以現代感的手法，為傳統地中海風味增添了摩登的魅力。