美味食譜/開胃小點/涼拌春蔬細麵
涼拌春蔬細麵
食材
O&CO.紅醬或青醬 90ml
O&CO.蜂蜜&薑汁葡萄香醋 30ml
O&CO.辣椒橄欖油 適量
O&CO.莊園橄欖油 90ml
卡姆小麥麵 280g
小黃瓜絲 120g
小番茄 12顆
韭菜花 120g
雞蛋絲 2顆
香菜 適量
作法
- 將小黃瓜切絲鎮冰水備用，小番茄切成四等份
- 韭菜花放入熱水燙熟鎮冰水備用
- 雞蛋打成蛋液,放入平底鍋內用熱炒油煎成薄蛋皮, 並切絲備用
- 將喜好的紅醬(或青醬) 、蜂蜜薑汁醋、莊園橄欖油放入小碗攪拌均勻
- 將卡姆小麥麵放入鍋中，以煮滾的鹽水燙熟後,鎮冰水後馬上取出, 拌上些許橄欖油與鹽花備用
- 將麵條放入盤中, 鋪上蔬菜與蛋絲；淋上醬料、香菜絲與辣椒橄欖油即完成
