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涼拌春蔬細麵

食材
O&CO.紅醬或青醬 90ml
O&CO.蜂蜜&薑汁葡萄香醋 30ml
O&CO.辣椒橄欖油 適量
O&CO.莊園橄欖油 90ml
卡姆小麥麵 280g
小黃瓜絲 120g
小番茄 12顆
韭菜花 120g
雞蛋絲 2顆
香菜 適量
作法
  1. 將小黃瓜切絲鎮冰水備用,小番茄切成四等份
     
  2. 韭菜花放入熱水燙熟鎮冰水備用
     
  3. 雞蛋打成蛋液,放入平底鍋內用熱炒油煎成薄蛋皮, 並切絲備用
     
  4. 將喜好的紅醬(或青醬) 、蜂蜜薑汁醋、莊園橄欖油放入小碗攪拌均勻
     
  5. 將卡姆小麥麵放入鍋中,以煮滾的鹽水燙熟後,鎮冰水後馬上取出, 拌上些許橄欖油與鹽花備用
     
  6. 將麵條放入盤中, 鋪上蔬菜與蛋絲;淋上醬料、香菜絲與辣椒橄欖油即完成