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伊比利亞紅蔥牛肉

食材
O&CO.摩地納香醋 4湯匙
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 2大匙
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
牛肉 8盎斯
紅蔥頭 70g
蒜頭 50g
水 30ml
蝦夷蔥 1小把
作法
  1. 平底鍋加熱後倒入橄欖油,再放入牛肉以中火煎至表面微焦,起鍋靜置
     
  2. 醬料鍋加熱後倒入橄欖油,將紅蔥頭、蒜頭切碎放入鍋中拌炒至呈金黃色
     
  3. 加入摩地納香醋、水、鹽花,以小火熬煮3分鐘
     
  4. 將<步驟3>完成的醬汁淋在牛肉上,放入烤箱以250度烤8至10分鐘
     
  5. 以蝦夷蔥點綴擺盤即完成