美味食譜/幸福甜點/西西里開心果軟蛋糕
西西里開心果軟蛋糕
食材
O&CO.葡萄牙青檸檬橄欖油 40g
O&CO.義大利西西里島開心果醬 80g
杏仁粉 100g
細麵粉 100g
細冰糖 70g
蛋白 3個
奶油 40g
奶油（塗抹烤模用） 20g
作法
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在大碗裡將放入麵粉、冰糖和杏仁粉，並且拌勻
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小平底鍋內加入奶油、青檸檬橄欖油和開心果醬，小火加熱攪拌均勻
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將蛋白和步驟2的材料加入大碗中，攪打至均勻濃稠狀
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烤箱以180度預熱
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6個瑪芬烤模抹油，將麵糊倒入烤模3/4高處
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再將一小球麵糊置放在每個小蛋糕頂端，稍微輕壓
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入烤箱以180度烘烤10分鐘
- 8 將軟蛋糕取出烤箱，輕輕脫模，冷熱皆可食用
