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O&CO 品牌先驅

O&CO 品牌先驅

品牌故事/品牌人物/品牌先驅
Albert Baussan
O&CO. 創辦人及製油名家

熱愛陽光、美食和地中海橄欖樹的 Albert Baussan,一手打造 O&CO.,為頂級冷壓初榨橄欖油添加新時代的生命力Albert Baussan 以他對美食和生活藝術的熱情,更創造了上乘品味的核心,一次囊括來自地中海產地的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、葡萄牙無污染生態保護區的鹽花和法國米其林三星主廚的原創醬料,還有生活美感所不可或缺的 BIO 有機橄欖保養,藉由每樣商品的呈獻,延伸閱讀每座鎮的故事人文,即使到了退休的年紀,他也實現了他的夢想:坐擁一座橄欖莊園。

Albert Baussan 和馬賽的淵源,其實比普羅旺斯更深厚,橄欖油是他孩提時代記憶中不可抹滅的一部份。

金黃色的橄欖油是昔日馬賽港的特殊風貌。Albert Baussan 從小就在港口看著帆船從突尼西亞、希臘和摩洛哥載來大桶大桶的橄欖油,橄欖油是當時馬賽女人不可或缺的保養聖品而熱愛地中海陽光的少年,也懂得將橄欖油作為最天然的護膚防曬油。

在日後多次在地中海地區的旅行中,托斯卡尼、西西里、伯羅奔尼薩、安達魯西亞的橄欖園,使他重新發現橄欖的美好世界,O&CO. 所代表的頂級冷壓初榨橄欖油,已經不是他孩提時的橄欖油可相比擬,Albert Baussan 希望藉著O&CO. 的品牌,和全世界分享來自地中海陽光國度的自然菁華。

Alexandra Roché-Gauquelin

O&CO品油鑑賞家

對橄欖油充滿熱情與卓越天份的Alexandra,擁有橄欖種植與製成的實戰經驗,且具備完整的學院研究理論,她憑藉著敏銳的味蕾嗅覺與完整的學識實務經驗,不只擅長評鑑冷壓初榨橄欖油,也為品油師提供專業培訓,並擔任橄欖莊園與生產團隊的技術指導,例如法規、標籤、產品開發、市場營銷等,傾心傾力推動橄欖飲食與保養,為橄欖的一生奉獻熱情,她的橄欖油才華與學識風靡現今法國橄欖油業界。

評審經歷

  • 2016年擔任法國競賽(巴黎CGA - Brignoles - Nyons)的評審團主席
  • 2019年為France Olive培訓法國總農業競賽評審
  • 2023年5月首次擔任國際競賽(Athéna Olive Oil Competition)的評審,成為唯一的法國代表

橄欖油領域的培訓經歷

  • 2018年起定期在巴黎舉辦品油課程
  • 2018年起每年定期在Gordes舉辦數場培訓課程,內容包含對橄欖油的正面和負面屬性進行品味、健康、市場營銷、烹飪佐味、法規、橄欖樹種植、榨油機械操作等全方位知識,並包括參訪製油名家與橄欖油坊。
  • 2019年起為Corsican AOP Oliu di Corsica舉辦培訓課程
  • 2021、2022、2023年舉辦橄欖樹修剪的培訓課程

顧問經歷

  • 2018~2020年:協助La Provençale Bio推出以初榨橄欖油為基礎的護膚產品系列,並擔任橄欖油技術代言人
  • 2020~2022培訓Porquerolles島的技術團隊,指導橄欖園種植與管理、收成與製油技術,並舉辦品油培訓

學識經歷

  • 2013年在法國蒙彼利埃藥學院接受「橄欖從樹到裝瓶」的培訓,獲得橄欖油學文憑(DUOL 2013)
  • 2014年在法國加爾德獲得橄欖樹修剪文憑