米其林名廚Philippe Da Silva在巴黎Chiberta餐廳得到二星的肯定後，離開巴黎來到風光明媚的普羅旺斯小鎮Callas，成為L'Hostellerie les Gorges de Pennafort的掌門人，並再度贏得米其林一星的殊榮。

Philippe Da Silva擅長在傳統風味中巧妙運用現代口感，使他以自己的風格在當地的料理界（Callas位於南法Var省）佔有一席之地。

橄欖醬是普羅旺斯的特產，原本的做法是簡單地將酸豆、橄欖和鯷魚混製而成，後來每個村落、每戶人家都發展出自己獨門的橄欖醬食譜。這款羅勒黑橄欖醬在米其林主廚Philippe Da Silva的巧思下，使用新鮮芬芳產自普羅旺斯的羅勒，融入油脂豐富、風味飽滿的黑橄欖，轉化成帶有新鮮氣息的橄欖醬，用兩種地中海最經典的食材，展現簡單食材的美味。

天然食材：無添加化學香料、色素
保存方式：避免陽光直射，開瓶後需冷藏，儘快食用完畢