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米其林主廚醬料

普羅旺斯羅勒&黑橄欖醬

Black Olive Paste & Basil Da Silva
NT$550 / 100g
製成產地 法國
產品成分 57.6%黑橄欖、10.7%羅勒、酸豆、冷壓初榨橄欖油、番茄乾、鯷魚(鯷魚、橄欖油、酒醋、鹽、亞硫酸鈉)、紅酒醋(亞硫酸鈉)、葡萄香醋(酒醋、濃縮熬煮葡萄汁、焦糖、亞硫酸鈉)、濃縮檸檬汁
品嚐佐味 義大利麵、雞胸肉醃料、佛卡夏與餡餅的佐料

米其林名廚Philippe Da Silva在巴黎Chiberta餐廳得到二星的肯定後,離開巴黎來到風光明媚的普羅旺斯小鎮Callas,成為L'Hostellerie les Gorges de Pennafort的掌門人,並再度贏得米其林一星的殊榮。


Philippe Da Silva擅長在傳統風味中巧妙運用現代口感,使他以自己的風格在當地的料理界(Callas位於南法Var省)佔有一席之地。

 

橄欖醬是普羅旺斯的特產,原本的做法是簡單地將酸豆、橄欖和鯷魚混製而成,後來每個村落、每戶人家都發展出自己獨門的橄欖醬食譜。這款羅勒黑橄欖醬在米其林主廚Philippe Da Silva的巧思下,使用新鮮芬芳產自普羅旺斯的羅勒,融入油脂豐富、風味飽滿的黑橄欖,轉化成帶有新鮮氣息的橄欖醬,用兩種地中海最經典的食材,展現簡單食材的美味。

 

天然食材:無添加化學香料、色素
保存方式:避免陽光直射,開瓶後需冷藏,儘快食用完畢

製成產地
法國
產品成分
57.6%黑橄欖、10.7%羅勒、酸豆、冷壓初榨橄欖油、番茄乾、鯷魚(鯷魚、橄欖油、酒醋、鹽、亞硫酸鈉)、紅酒醋(亞硫酸鈉)、葡萄香醋(酒醋、濃縮熬煮葡萄汁、焦糖、亞硫酸鈉)、濃縮檸檬汁
品嚐佐味
義大利麵、雞胸肉醃料、佛卡夏與餡餅的佐料

米其林名廚Philippe Da Silva在巴黎Chiberta餐廳得到二星的肯定後,離開巴黎來到風光明媚的普羅旺斯小鎮Callas,成為L'Hostellerie les Gorges de Pennafort的掌門人,並再度贏得米其林一星的殊榮。


Philippe Da Silva擅長在傳統風味中巧妙運用現代口感,使他以自己的風格在當地的料理界(Callas位於南法Var省)佔有一席之地。

 

橄欖醬是普羅旺斯的特產,原本的做法是簡單地將酸豆、橄欖和鯷魚混製而成,後來每個村落、每戶人家都發展出自己獨門的橄欖醬食譜。這款羅勒黑橄欖醬在米其林主廚Philippe Da Silva的巧思下,使用新鮮芬芳產自普羅旺斯的羅勒,融入油脂豐富、風味飽滿的黑橄欖,轉化成帶有新鮮氣息的橄欖醬,用兩種地中海最經典的食材,展現簡單食材的美味。

 

天然食材:無添加化學香料、色素
保存方式:避免陽光直射,開瓶後需冷藏,儘快食用完畢