美味食譜/開胃小點/松露蒸蛋
松露蒸蛋
食材
O&CO. 義大利松露風味橄欖油 適量
O&CO. 橄欖油漬夏季松露 適量
O&CO.義大利白松露香鹽 適量
雞蛋 3顆
高湯 或 水 300ml
作法
1. 將雞蛋打勻後，與水和松露鹽一起調勻
2. 用濾網過濾蛋液消除泡沫後倒入碗中
3.
放入蒸籠或電鍋蒸熟約八分鐘，蓋上鍋蓋時放一支筷子留縫隙可以讓蒸蛋保持表面光滑。
4. 蒸蛋上方點綴夏季松露漬片，淋上松露油後即可品嚐。