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美味食譜/幸福甜點/檸檬覆盆莓夾心燕麥餅乾
檸檬覆盆莓夾心燕麥餅乾
檸檬覆盆莓夾心燕麥餅乾
食材

O&CO.地中海檸檬奶油醬 1匙

麵粉 280g

雞蛋 1顆

鹽味奶油 190g

蔗糖 160g

香草精 1茶匙

小蘇打粉 1茶匙

燕麥片 80g

肉桂粉 2小撮

覆盆子 125g

優格冰淇淋 適量

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作法
  1. 取一容器,將麵粉、燕麥片、小蘇打粉、肉桂粉、香草精混合均勻
     
  2. 將蔗糖與雞蛋,以食物調理機攪拌後,分3次倒入<步驟1>
     
  3. 再加入融化的奶油,持續攪半至麵糰變得光滑
     
  4. 將麵糰以保鮮膜覆蓋,放入冰箱30分鐘
     
  5. 烤箱預熱至160度,將麵糰塑形為小球狀後放在烤盤上,每個間隔4~5公分。
     
  6. 放入烤箱10分鐘後,取出放在架上降溫
     
  7. 覆盆子切小塊,與冰淇淋混合,在二片燕麥餅乾間,抹上一匙覆盆莓冰淇淋與一匙檸檬奶油醬,即完成