美味食譜/美味主菜/獵人燉雞
獵人燉雞
食材
O&CO.義式蕃茄醬 2大匙
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 2大匙
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
雞腿 6隻
洋蔥 1顆
大蒜 3瓣
帶皮小馬玲薯 4顆
綠花椰菜 幾瓣
黑胡椒 適量
無甜味白酒 200cc
砂糖 1匙
水 適量
作法
- 將雞腿洗淨擦乾後，在表面均勻抹上 O&CO.葡萄牙鹽花 及黑胡椒，並置於冰箱冷藏醃至少1小時
- 將洋蔥切成絲狀，大蒜切成片狀，馬玲薯切成塊狀，去除綠花椰菜硬皮
- 在鍋中倒入O&CO.熱炒專用橄欖油 2大匙，把雞腿放入鍋中煎至表面金黃色，可先夾出
- 把洋蔥、大蒜放入鍋中，炒至變色變軟，再加入馬玲薯，稍微煎上色後，加入O&CO.義式蕃茄醬2大匙，待傳出香味，再倒入白酒
- 再把雞腿放回鍋中，加入水，份量差不多是鍋中的的一半，也可以全酒
- 蓋上鍋蓋，讓時間融合味道，燉煮時間約莫1小時，最後10分鐘開蓋，可以幫助酒精揮發及收乾湯汁，並放入綠花椰菜及砂糖，可讓湯汁呈現更加圓潤