O&CO.義大利迷迭香橄欖油 少許
O&CO.巴斯克紅椒番茄蔬食醬 2大匙
牛頰 適量
料理用紅酒 300ml
洋蔥 150g
西芹 100g
紅蘿蔔 150g
雞高湯 200ml
小馬鈴薯塊 150g
帶皮蒜頭 3瓣
迷迭香 1/2株
1.將牛頰以紅酒、西芹、紅蘿蔔、洋蔥醃漬一晚
2.將步驟1醃漬好的牛頰放入鍋中略煎上色，放在烤盤上備用
3.將步驟1醃漬好的西芹、紅蘿蔔、洋蔥煎炒上色呈現略焦及軟化狀態，加入紅椒番茄醬拌炒
4.原鍋倒入紅酒煮至濃縮，再倒入雞高湯一起煮滾
5.將步驟4的蔬菜與醬汁倒至步驟2的烤盤，封上鋁箔紙後放進烤箱(200度/1.5小時)
6.鐵鍋加熱後加入迷迭香橄欖油，將馬鈴薯塊的切面煎至上色後，與蒜頭、迷迭香進烤箱與牛頰一起烤（200度/5-7分鐘）
7.確認牛頰和馬鈴薯塊熟透後，即可盛盤享用
