1.切除櫛瓜頂部保留備用，用湯匙將果肉舀出來切碎備用

 

2.將整顆櫛瓜入鹽水中蒸煮10分鐘

 

3.用冷壓初榨橄欖油將洋蔥間上色後備用

 

4. 將烤箱預熱至180°C

 

5.從兩種香腸中取出肉末，與櫛瓜碎末、洋蔥混合均勻

 

6.再加入雞蛋、切碎的歐芹、黑橄欖醬、蒜碎、鹽與胡椒攪拌均勻

 

7.將餡料填滿櫛瓜，蓋上櫛瓜頂部，放在烤盤上

 

8.淋上芫荽油放入烤箱烘烤40分鐘，可時不時將櫛瓜流出的醬汁淋回櫛瓜

 

9.最後再淋上少許芫荽油，即可享用