美味食譜/開胃小點/烤茄&布拉塔起司麵包脆片
烤茄&布拉塔起司麵包脆片
食材
O&CO.冷壓初榨橄欖油-草本清香 2大匙
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 2大匙
O&CO.義大利摩地納葡萄香醋 2大匙
O&CO.義大利皮耶蒙羅勒青醬 2大匙
O&CO.法國尼歐斯黑橄欖 5粒
O&CO.綜合香料鹽（麵＆沙拉料理專用） 適量
法棍麵包切片 6片
布拉塔起司 1顆（約200g）
小番茄 200g
日本圓茄 1顆
甜羅勒葉 適量
黑胡椒 適量
作法
1.將茄子切片，淋上熱炒油後撒上適量香料鹽，送入預熱好的烤箱，攝氏170度烤15~20分鐘至茄子軟化，放涼後切成粗條備用
2.小番茄對切後淋上草本清香橄欖油、加入新鮮香草葉、黑橄欖與黑胡椒備用
3.將法棍麵包依序抹上羅勒青醬、布拉塔起司、小番茄與茄子，淋上摩地納香醋後即可呈盤
