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普羅旺斯燉菜燉飯
食材
O&CO.義大利卡納羅利米 100g
O&CO.巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬 2茶匙
O&CO.紅蔬菜醬 3大匙
O&CO.葡萄牙青檸檬橄欖油 1茶匙
帕瑪森起士 20g
鮮奶油 20g
高湯 40cc
黃櫛瓜 15g
綠櫛瓜 15g
茄子 15g
櫻桃蕃茄 15g
作法
- 取一湯鍋，放入卡納羅利米、高湯先蓋過米的量熬煮至滾，再轉中小火持 續熬煮不斷加入高湯拌勻至彈牙。
- 燉飯加入2茶匙巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬、3大匙紅蔬菜醬拌煮，加入鮮奶油、起士持續熬煮拌 勻。最後淋上1茶匙青檸檬橄欖油。
- 將櫛瓜、茄子切片煎熟，撒上鹽花、胡椒調味，櫻桃番茄切半，撒少許鹽花
- 將燉飯盛盤，再一一放上櫛瓜、茄子 與番茄，即完成
