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蘆筍佐蜂蜜芥末醬

食材
O&CO.頂級精選橄欖油_花果香 100ml
O&CO.芥末醬系列 20g
O&CO.義大利熱帶芒果&葡萄香醋 10g
O&CO.有機─法國柳橙果醬(或桃子) 30g
蘆筍 500g
水煮蛋 2顆
生蛋黃 1顆
作法

1.    將蘆筍放入鹽水中煮約5分鐘至熟, 浸泡冰水備用

2.    將雞蛋放入熱水煮10分鐘至熟, 再將水煮蛋去殼切碎備用

3.    蜂蜜芥末醬:將生蛋黃、芒果醋、芥末醬、蜂蜜、果醬放入鋼盆打勻慢慢加入花果香橄欖油,打到醬料成濃稠狀即可

4.    蘆筍擺入盤中, 將切碎的水煮蛋鋪上並淋上醬料即可