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地中海番茄風味燉菜
食材
O&CO.義式番茄醬 一罐
O&CO.綜合香料海鹽(沙拉) 適量
O&CO.綠橄欖粒 10顆
O&CO.羅勒橄欖油 適量
綠櫛瓜 1根
番茄 1顆
茄子 1條
甜椒 1/2顆
高湯 100ml
大蒜片 適量
作法
- 將櫛瓜、茄子切薄片,甜椒與番茄切成條狀
- 燉鍋內放入義式番茄醬,依序鋪上櫛瓜片、茄子片、番茄與甜椒，依鍋子形狀堆疊
- 平均於蔬菜中間塞入橄欖粒、大蒜片，均勻撒上香料鹽並淋上橄欖油
- 倒入2/3高湯後蓋上鍋蓋，放入180度烤箱烘烤30-40分鐘 (剩餘高湯可依燉菜的狀態添加)
- 拿掉鍋蓋烘烤10分鐘,最後淋上少許羅勒橄欖油即完成
