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香料番茄起司塔
Vegetable tart
食材
O&CO.普羅旺斯綜合香料 適量
O&CO.摩地納香醋&勃艮地芥末醬 1茶匙
O&CO.葡萄牙鹽花、綜合胡椒 適量
O&CO.摩地納香醋 適量
O&CO.大蒜橄欖油 適量
聖女番茄 500g(切成1/4小塊)
Feta起司 50g(切成小塊)
糖 少許
麵糰食材：
O&CO.綜合胡椒 適量
O&CO.特級摩地納香醋(3年陳釀) 1茶匙
麵粉 180g
玉米粉 70g
奶油 180g(切成小塊)
糖 1茶匙
蛋 1顆
水 6茶匙
作法
- 烤箱以180度預熱
- 調理盆中倒入麵粉、玉米粉，奶油塊、鹽花、胡椒、糖，以攪拌機拌至沙沙的質地
- 加入蛋黃、水、摩地納香醋，將麵糊攪拌成糰狀
- 將麵糰在桌面上桿平並且放入模具中，用叉子在塔皮上戳幾個小洞
- 將蛋清與芥茉醬混勻，均勻塗抹在塔皮上，放入番茄塊、Feta起司、綜合香料、鹽花、胡椒與少許糖
- 淋上大蒜橄欖油與特級香醋後，放入烤箱中烤40分鐘即完成
- 出爐後，建議放置至微溫或涼後，再品嚐。
