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檸檬橄欖雞胸&檸檬巴西利北非小米
Lemon marinated chicken with fresh parsley couscous
食材
O&CO.義大利特級摩地納香醋 3茶匙
O&CO.檸檬橄欖油 6茶匙
O&CO.黑橄欖&糖漬檸檬開胃醬 1茶匙
雞胸肉 4塊
北非小米 200g
巴西利 1/2束
杏仁片 100g
作法
- 將雞胸肉切成小塊狀備用
- 取一容器，將3茶匙的特級摩地納香醋、4茶匙的檸檬橄欖油、1茶匙的黑橄欖&糖漬檸檬開胃醬，混合均勻後用來醃漬雞肉
- 再加入適量的鹽花、胡椒，將雞肉以保鮮膜覆蓋後在室溫下放置一個小時，再放入平底鍋中煎至金黃
- 將巴西利切碎，杏仁片以平底鍋烘香
- 北非小米以熱水浸泡後，加入鹽花調味、及2茶匙的檸檬橄欖油拌勻，再加入巴西利、杏仁片，輕輕攪拌
- 將拌好的北非小米盛盤，放上雞肉塊，即完成。
