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墨西哥鮮蝦雞尾酒
食材
O&CO.法國粉紅胡椒橄欖油 2 大匙
O&CO.義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋 1 大匙
O&CO.地中海蕃茄醬 200g
O&CO.義大利蕃茄風乾粉 適量
O&CO.橄欖油脆餅 1 包
去殼熟鮮蝦 400g
櫻桃番茄 10顆
成熟酪梨 1 顆
香菜 2 大匙
檸檬汁 1/2 顆
洋蔥 1 小顆
作法
1,將200ml水倒入湯鍋中並加入檸檬汁、番茄醬、薑汁醋。
2,加入兩搓番茄粉並混和均勻。
3,將去殼鮮蝦與切細碎的洋蔥放入拌勻。
4,將櫻桃番茄切小塊，酪梨切割成小方塊，香菜切碎。
5,將番茄酪梨與香菜加入拌勻，並用鹽花與番茄粉調味。
6,食用時需冰鎮放入小碗中淋上粉紅胡椒油。
7,搭配橄欖油脆餅一起享用。
