Summer pasta salad
1.將鯷魚與大蒜壓碎,櫻桃番茄切半放入碗中
2.步驟1碗中倒入羅勒橄欖油,拌入切碎的羅勒葉、義大利摩地納白葡萄香醋與海鹽,並於室溫醃製
3.義大利麵放入水中,加入少許鹽巴後煮熟
4.快速瀝乾後倒入碗中,並攪拌
5.冷涼3-4分鐘後,加入瑪札瑞拉起司、橄欖、羅勒橄欖油、羅勒葉少許,並攪拌
6.大蒜碎末可視個人喜好於食用前取出、瑪札瑞拉起司亦可由布拉塔乳酪取代
義大利羅勒橄欖油 250ml
義大利摩地納白葡萄香醋
綜合香料海鹽(麵&沙拉料理專用)
來自米其林三星主廚